Ölbryggning: Liquorice Brown Ale

#6 Liquorice Brown Ale

Bryggd: 28/11 - 2013
Flaskad: 15/12 - 2013

Den första öl jag bryggde, Pacifica Brown Ale, blev så pass god att jag ville göra om den, den här gången med en liten twist. Jag tänkte att den skulle kunna bli god med lite lakritssmak. Sagt och gjort, jag tillsatte 2 msk lakritspulver när det var 5 min kvar av koktiden :-)
Den här gången bytte jag också ut humlen mot en amerikansk (Columbus) och en engelsk (East Kent Goldings).


Öltypsdefinition enligt Svenska Hembryggareföreningen: American Brown Ale



Mitt recept:

Style: American Brown Ale

Recipe Specifications

--------------------------

Batch Size (fermenter): 11,00 l  

Original Gravity: 1,061 SG

Final Gravity: 1,014 SG

Alcohol by Vol: 6,2 %

Bitterness: 47,9 IBUs

Color: 61,4 EBC

Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:

------------

Amt      Name                                         Type   %/IBU 

2,80 kg  Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)               Grain  81,9 %

0,25 kg  Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC)       Grain   7,3 %

0,20 kg  Special B Malt (354,6 EBC)                   Grain   5,8 %

0,17 kg  Chocolate Malt (886,5 EBC)                   Grain   5,0 %

10,00 g  Columbus [14,0 %] - Boil 60 min              Hop    27,1 IBUs

10,00 g  Columbus [14,0 %] - Boil 20 min              Hop    16,4 IBUs

10,00 g  Goldings, East Kent [5,0 %] - Boil 10,0 min  Hop     3,5 IBUs

20,00 g  Goldings, East Kent [5,0 %] - Boil  1,0 min  Hop     0,8 IBUs

1,0 pkg  English Ale (White Labs #WLP002)             Yeast    -     

Mash Schedule: BIAB, Light Body

Total Grain Weight: 3,42 kg

----------------------------

Name             Description                      Step Temp  Step Time

Saccharification  Add 20,04 l of water at 68,6 C    64,4 C     90 min

Mash Out          Heat to 75,6 C over 7 min         75,6 C     10 min

Omdöme:  Den blev riktigt bra, men den hade nog inte så mycket lakritssmak som jag hade tänk mig. Nästa gång tillsätter jag mer lakritspulver ;-)

Betyg: 6/10