#4 Lindäng Lager
Bryggd: 14/11 - 2013
Flaskad: 5/12 - 2013
Den här ölen bör klassas som en "Modern Ljus Lager". "Modern" kallas den för att den är en reaktion mot de slätstrukna industriproducerade öl som under de senaste decennierna har kommit att dominera ölmarknaden. Typiskt för Modern Ljus Lager är en tydlig humlekaraktär, där humlesorter används som ger intensivt fruktiga och blommiga aromer och smak. Ölet ska jäsas kallt (ca 10 grader) och karaktäriseras av en ren maltsmak vid sidan av den intensiva humlekaraktären. Den ska även ha betydligt större beska än de slätstrukna industriproducerade ölen. Där Budweiser eller Miller har en beska på ca 10 IBU ska en Modern Ljus Lager ha en beska på 30-45 IBU.
Jag valde humlesorten Nelson Sauvin från New Zealand som jag hade hört mycket gott om. Nelson Sauvin har en arom som påminner om krusbär eller druvan sauvignon blanc. Vid sidan av Pilsnermalt hade jag även i en liten del Karamellmalt för färg och smak.
Öltypsdefinition enligt Svenska Hembryggareföreningen: Modern Ljus Lager
Style: Modern Ljus Lager Recipe Specifications -------------------------- Batch Size (fermenter): 14,00 l Original Gravity: 1,042 SG
Final Gravity: 1,010 SG Alcohol by Vol: 4,3 % Bitterness: 39 IBUs Color: 10 EBC Boil Time: 60 Minutes Ingredients: ------------ Amt Name Type %/IBU 2,50 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 90,3 % 0,15 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 5,4 % 0,12 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 4,3 % 10,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Boil 60,0 min Hop 21,6 IBUs 20,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Boil 10,0 min Hop 15,7 IBUs 20,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Boil 1,0 min Hop 1,9 IBUs 1,0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) Yeast - Mash Schedule: BIAB, Light Body Total Grain Weight: 2,77 kg ---------------------------- Name Description Step Temperature Step Time Saccharification Add 22,77 l of water at 67,7 C 64,4 C 90 min Mash Out Heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 10 min
Omdöme: Är ganska nöjd med mitt första försök att brygga en lager. Kanske hade jag hoppats mer på humlen, mer go smak helt enkelt. Nästa gång ska jag inte vara så försiktig med mängden humle.
Betyg: 5/10
